Maïs douceur froide (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Gazpacho
01 -
4 épis de maïs frais
02 -
1 petit concombre, épluché et sans graines
03 -
1 poivron jaune, sans pépins
04 -
1 tasse de tomates jaunes ou 1 grande tomate jaune mûre
05 -
1 échalote de petite taille
06 -
2 gousses d'ail
07 -
1 petit piment doux, facultatif
08 -
⅓ tasse d'huile d'olive extra vierge
09 -
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
10 -
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
11 -
2 cuillères à café de gros sel
→ Pour la touche finale
12 -
huile de basilic maison, en option
13 -
grains de maïs crus, optionnels
14 -
tomates cerises colorées, coupées en tranches
15 -
feuilles de basilic fraîches
16 -
sel marin en gros cristaux
# Instructions:
01 -
Détachez les grains de maïs des épis, puis raclez soigneusement le reste de la pulpe avec le dos d'un couteau pour maximiser la texture. Gardez environ ¼ de tasse de grains séparément si vous aimez une garniture extra croquante.
02 -
Coupez le poivron jaune en morceaux en retirant les graines. Pelez le concombre et enlevez les graines pour éviter une texture amère. Hachez l'ail et l'échalote grossièrement.
03 -
Placez dans un mixeur le maïs, le concombre, le poivron, les tomates, l'ail, l'échalote, le piment doux (si souhaité), l'huile, le jus de citron, le vinaigre et le sel. Faites tourner jusqu'à ce que tout soit bien homogène et velouté.
04 -
Si vous trouvez que le mélange est trop épais, incorporez un peu plus d'eau ou un filet supplémentaire d'huile d'olive pour éclaircir la consistance.
05 -
Goûtez pour voir si l’assaisonnement est à votre goût. Placez le mélange au frais pendant au moins 2 heures afin que les saveurs se mêlent parfaitement.
06 -
Au moment de servir, parsemez les grains de maïs que vous avez réservés, ajoutez les tranches de tomates, quelques feuilles de basilic, un filet d'huile parfumée, et une pincée de sel marin croustillant.
# Notes:
01 -
Vous pouvez garder ce gazpacho au frigo jusqu'à 3 jours, dans un récipient bien fermé.