Carottes douce chorizo (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 oignon, coupé en petits morceaux
02 -
1 patate douce moyenne, pelée et détaillée en dés
03 -
1 tête d’ail entière
04 -
500 g de carottes, pelées et tranchées en cubes
→ Épices et aromates
05 -
1 cuillère à soupe de persil frais finement haché
06 -
1 cuillère à soupe de paprika doux
07 -
1 cuillère à soupe de curcuma
→ Produits laitiers
08 -
1 cuillère à soupe de crème liquide entière
09 -
1 cuillère à soupe de crème épaisse
→ Charcuterie
10 -
1/2 chorizo doux ou piquant, découpé en dés
→ Liquides
11 -
1 filet d'huile d'olive extra vierge
12 -
70 cl de bouillon de légumes chaud
# Instructions:
01 -
Peler les carottes et la patate douce. Découpez-les en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme. Couper l’oignon en dés et mettre de côté.
02 -
Disposez les légumes préparés dans un plat allant au four. Saupoudrez-les de curcuma et de paprika. Coupez la tête d’ail en deux dans sa largeur et placez-la au milieu. Ajoutez un filet d’huile d’olive et faites cuire à 190°C pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que tout soit tendre.
03 -
Placez une poêle antiadhésive légèrement huilée sur feu moyen. Faites revenir les petits morceaux de chorizo jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
04 -
Transférez les légumes rôtis dans un mixeur. Pressez la tête d’ail pour récupérer sa pulpe et ajoutez-la au mixeur. Versez le bouillon de légumes chaud avec une cuillère de crème épaisse. Mixez jusqu’à obtenir une soupe bien crémeuse et lisse.
05 -
Versez la soupe dans des bols. Ajoutez un filet de crème liquide, parsemez de persil haché et de morceaux de chorizo grillé avant de servir.
# Notes:
01 -
Si vous aimez une consistance plus fluide, ajoutez un peu plus de bouillon pendant le mixage. Ajustez les épices selon vos goûts personnels.