Biscuits fins et croquants (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Boulangerie
01 -
200 g de sucre en poudre
02 -
225 g de beurre doux, ramolli
03 -
1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille ou 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
04 -
1 œuf (jaune uniquement)
05 -
2 cuillères à soupe de sirop d'érable foncé
06 -
250 g de farine classique
07 -
1/2 cuillère à café de sel fin
08 -
2 cuillères à café de bicarbonate alimentaire
# Instructions:
01 -
Placez du papier de cuisson sur deux grandes plaques et allumez le four à 190 °C pour le préchauffer.
02 -
Dans un grand saladier, utilisez un mixeur pour battre le beurre, le sucre et le sucre vanillé (sauf si vous utilisez l’extrait de vanille). Mélangez jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
03 -
Intégrez l’extrait de vanille, le jaune d’œuf et le sirop d'érable dans le mélange. Remuez jusqu’à ce que le tout soit homogène.
04 -
Dans un autre bol, combinez la farine, le bicarbonate et le sel. Versez ce mélange progressivement dans la préparation au beurre tout en mélangeant pour bien incorporer.
05 -
Façonnez une boule avec la pâte. Enveloppez-la dans du film plastique et mettez-la au frais pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit ferme mais encore maniable.
06 -
Coupez la pâte refroidie en six morceaux égaux. Transformez chaque morceau en un tube d’environ 23 cm de long.
07 -
Déposez trois rouleaux sur chaque plaque, en faisant attention à bien les espacer. Ils vont s’aplatir à la cuisson.
08 -
Enfournez pour 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que les rouleaux aient une couleur dorée uniforme.
09 -
Dès que les plaques sortent du four, si les bords des bûches se touchent, redonnez-leur une belle forme avec un couteau.
10 -
Avec un couteau bien aiguisé, découpez en biais les rouleaux encore chauds en tranches d’environ 2,5 cm d’épaisseur.
11 -
Disposez les tranches sur des grilles pour qu’elles refroidissent complètement avant de les déguster.