Petits biscuits aux amandes et framboises (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Composants essentiels

01 - 250g de farine tout usage
02 - 225g de beurre doux (à température ambiante)
03 - 120g de confiture de framboises ou purée de framboises fraîches
04 - 65g de sucre glace (+ un peu pour saupoudrer)
05 - 1 cuillère à café d’arôme d’amande
06 - 1/2 cuillère à café de sel

# Instructions:

01 - Recouvrez une plaque à pâtisserie avec une feuille de papier cuisson pour empêcher les biscuits de coller et chauffez votre four à 175°C.
02 - À l’aide d’un batteur électrique, fouettez le beurre mou avec le sucre glace dans un grand bol jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et légère.
03 - Versez l’arôme d’amande dans le mélange beurre-sucre et remuez doucement jusqu’à homogénéité.
04 - Dans un autre bol, mélangez bien la farine avec le sel. Intégrez ce mélange sec petit à petit au mélange humide, en remuant à la main ou à la spatule juste assez pour former une pâte souple.
05 - Prenez l’équivalent d’une cuillère à soupe de pâte, aplatissez-la légèrement, puis ajoutez un peu de confiture au centre. Enveloppez délicatement la pâte autour de la confiture pour former une petite boule scellée.
06 - Disposez les boules de pâte remplies sur la plaque en papier cuisson, en gardant un petit espace entre chaque boule. Faites cuire environ 12-15 minutes, jusqu’à ce que le pourtour des biscuits soit légèrement doré.
07 - Laissez refroidir légèrement, puis roulez délicatement les biscuits tièdes dans du sucre glace. Refaites un second passage si vous voulez une couche de sucre plus généreuse.

# Notes:

01 - Pour une alternative sans gluten, échangez la farine standard contre une farine d’amande, bien que la texture changera légèrement.
02 - Pour une version avec moins de sucre, remplacez le sucre glace par un édulcorant équivalent.
03 - Si vous souhaitez éviter les produits laitiers, optez pour une margarine végétale à la place du beurre.

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