Daurade beurre citron (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Poisson
01 -
600 g de filets de bar, nettoyés et sans arêtes
→ Sauce citronnée au beurre
02 -
50 g de beurre demi-sel
03 -
Zestes d’un citron et 30 ml de son jus
04 -
1 petit éclat d’ail, haché finement
→ Assaisonnement et finition
05 -
10 g de persil frais, bien haché
06 -
2 g de poivre en grains moulu
07 -
15 ml d’huile d’olive extra vierge
08 -
4 g de sel
# Instructions:
01 -
Faites chauffer le beurre tranquillement dans une casserole sur feu doux.
02 -
Mettez l’ail haché, un peu de zeste et le jus de citron dans le beurre. Mélangez bien et gardez au chaud.
03 -
Dans une grande poêle chauffée avec un peu d’huile d’olive, déposez les filets, peau vers le bas.
04 -
Laissez cuire les filets environ 3 à 4 min sur chaque face, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et opaques.
05 -
Placez les filets chauds sur des assiettes préchauffées.
06 -
Répartissez le beurre citronné sur chaque morceau de poisson.
07 -
Saupoudrez chaque filet d’un peu de persil haché avant de servir.
# Notes:
01 -
Pour éviter que le poisson ne devienne sec, ne dépassez pas le temps de cuisson indiqué.