Dauphinois Courgettes Moelleux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
3 grosses pommes de terre fondantes (comme Charlotte ou Agata), épluchées et lavées
02 -
2 courgettes moyennes, nettoyées sans enlever la peau
→ Produits laitiers
03 -
40 cl de crème épaisse
04 -
100 g d’emmental râpé (ou un mélange de fromages, comme comté ou mozzarella)
05 -
Un morceau de beurre, pour graisser le plat
06 -
15 cl de lait entier
→ Assaisonnements
07 -
Sel
08 -
Poivre noir du moulin
09 -
Muscade râpée, juste une petite pincée
10 -
3 gousses d’ail
# Instructions:
01 -
Mettez le four à chauffer à 180°C (chaleur tournante). Graissez généreusement un grand plat avec un peu de beurre. Coupez une gousse d'ail en deux et frottez-en tout l’intérieur du plat. Écrasez les deux autres gousses et gardez-les de côté.
02 -
Nettoyez les courgettes et découpez-les en rondelles très fines. Épluchez et tranchez les pommes de terre de la même façon, à l’aide d’une mandoline ou d’un bon couteau.
03 -
Placez une couche de rondelles de pommes de terre au fond du plat. Assaisonnez-les avec un peu de sel, poivre et une pincée d’ail écrasé. Ajoutez ensuite une couche de courgettes par-dessus. Recommencez les couches en alternant, et terminez avec une couche de pommes de terre.
04 -
Prenez un grand bol et combinez la crème fraîche, le lait entier, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien et répartissez ce liquide uniformément sur les légumes dans le plat.
05 -
Saupoudrez toute la surface avec le fromage râpé. Placez le plat au four pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres et qu’une belle croûte dorée se forme.
# Notes:
01 -
Pour éviter que le dessus brûle trop vite, couvrez le plat avec du papier aluminium à mi-cuisson.