Dattes fleur douce (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments essentiels
01 -
50 cl de boisson végétale, idéalement parfumée à la vanille (comme du lait d'amandes)
02 -
1 cuillère à café rase d'agar-agar en poudre (2 g)
03 -
100 g de dattes sans noyaux (environ 16 dattes Deglet Nour bios)
04 -
3 dattes dénoyautées coupées pour garnir
05 -
30 ml d'eau de fleur d'oranger (environ 2 cuillères à soupe)
06 -
100 g de compote de pommes bio sans sucre ajouté
07 -
3 cuillères à soupe de psyllium blond (12 g)
# Instructions:
01 -
Mélangez l'agar-agar avec 30 cl de boisson végétale, puis faites chauffer doucement le tout dans une petite casserole.
02 -
Placez le reste de la boisson végétale dans un blender avec les dattes en morceaux, la fleur d'oranger, la compote et le psyllium blond. Mixez jusqu'à ce que tout soit bien lisse.
03 -
En remuant avec un fouet, portez à ébullition la boisson végétale avec l'agar-agar, laissez frémir une minute, puis incorporez cet appareil chaud dans le blender. Mixez bien.
04 -
Versez la préparation lisse dans des verrines, pots de yaourt recyclés ou petits ramequins.
05 -
Laissez tiédir. Coupez les dattes prévues pour la déco en fines rondelles. Disposez-les avec soin sur les pannas cottas.
06 -
Servez éventuellement tièdes ou placez-les au frais pendant au moins une heure avant dégustation.
# Notes:
01 -
La saveur du lait d'amandes s'accorde aux notes orientales de cette préparation.