Curry Végétalien Pois Chiches (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 500 g de pois chiches cuits
02 - 800 g de pulpe de tomate (en boîte ou fraîche)
03 - 1 cuillère de curry (poudre)
04 - 1 oignon moyen
05 - 2 gousses d'ail
06 - 100 g de beurre de cacahuète nature
07 - 20 cl de lait de coco
08 - 2 cuillères d'huile végétale
09 - Une pincée de sel
10 - Coriandre fraîche finement hachée (facultatif)

# Instructions:

01 - Épluchez puis découpez finement l'ail et l'oignon. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites-les revenir en remuant régulièrement pendant 5 minutes.
02 - Ajoutez le curry (ajustez selon votre goût). Faites bien mélanger pour enrober uniformément.
03 - Ajoutez la pulpe de tomates. Une fois que ça bouillonne, rajoutez les pois chiches (préalablement égouttés). Mélangez doucement.
04 - Versez le lait de coco. Remuez bien, puis complétez avec le beurre de cacahuète.
05 - Laissez le tout mijoter à feu moyen, environ 10 minutes. La sauce doit devenir plus épaisse avant de servir. Vous pouvez ajouter un peu de coriandre sur le dessus si désiré.
06 - Accompagnez ce plat d'un riz basmati cuit à la perfection.

# Notes:

01 - Convient aux vegans et sans gluten
02 - Se conserve 3 à 4 jours au frais
03 - Se réchauffe facilement