Curry Végétalien Pois Chiches (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
500 g de pois chiches cuits
02 -
800 g de pulpe de tomate (en boîte ou fraîche)
03 -
1 cuillère de curry (poudre)
04 -
1 oignon moyen
05 -
2 gousses d'ail
06 -
100 g de beurre de cacahuète nature
07 -
20 cl de lait de coco
08 -
2 cuillères d'huile végétale
09 -
Une pincée de sel
10 -
Coriandre fraîche finement hachée (facultatif)
# Instructions:
01 -
Épluchez puis découpez finement l'ail et l'oignon. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites-les revenir en remuant régulièrement pendant 5 minutes.
02 -
Ajoutez le curry (ajustez selon votre goût). Faites bien mélanger pour enrober uniformément.
03 -
Ajoutez la pulpe de tomates. Une fois que ça bouillonne, rajoutez les pois chiches (préalablement égouttés). Mélangez doucement.
04 -
Versez le lait de coco. Remuez bien, puis complétez avec le beurre de cacahuète.
05 -
Laissez le tout mijoter à feu moyen, environ 10 minutes. La sauce doit devenir plus épaisse avant de servir. Vous pouvez ajouter un peu de coriandre sur le dessus si désiré.
06 -
Accompagnez ce plat d'un riz basmati cuit à la perfection.
# Notes:
01 -
Convient aux vegans et sans gluten
02 -
Se conserve 3 à 4 jours au frais
03 -
Se réchauffe facilement