Tandoori crémeux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 5 cm de gingembre frais finement râpé.
02 - 2 cuillères à café de paprika doux ou pimenté.
03 - 1 yaourt nature non sucré.
04 - 4 cuillères à soupe de poudre tandoori.
05 - 1 cuillère à soupe de jus de citron.
06 - 500 g de filet de poulet coupé en morceaux.
07 - 20 cl de crème fluide entière.
08 - 40 g de beurre doux.
09 - 1 cuillère à café de curcuma.
10 - 400 g de purée de tomates.
11 - 1 cuillère à soupe de miel doux ou une pincée de sucre roux.
12 - 3 gousses d'ail écrasées.
13 - 250 g de riz basmati.
14 - 2 cuillères à soupe d'huile végétale neutre.
15 - 2 oignons émincés finement.
16 - 2 cuillères à café de poudre de curry.
17 - Sel selon votre goût.
18 - Quelques brins de coriandre fraîche pour la touche finale.
19 - 1 petite cuillère de sucre classique.

# Instructions:

01 - Mélangez le yaourt avec les épices (tandoori, paprika, curcuma), ajoutez l'ail, le gingembre et le jus de citron. Enrobez le poulet et laissez mariner au frais pendant 3 heures, voire toute une nuit pour des saveurs maximales.
02 - Faites revenir les morceaux de poulet marinés dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettez-les de côté.
03 - Dans une grande poêle, faites revenir du gingembre et de l'ail dans de l'huile. Ajoutez la purée de tomates, un soupçon de sucre, les épices tandoori et le paprika. Faites mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
04 - Versez la crème puis incorporez le beurre. Remettez le poulet dans la sauce. Salez et laissez cuire doucement 15 à 20 minutes.
05 - Faites cuire le riz basmati dans une casserole d'eau chaude salée. Égouttez-le et gardez-le au chaud.
06 - Faites fondre les oignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Ajoutez un peu de sucre pour les faire caraméliser.
07 - Ajoutez du curry et une noisette de beurre aux oignons caramélisés. Mélangez rapidement avec le riz et laissez chauffer quelques minutes.
08 - Parsemez la coriandre fraîche par-dessus et servez bien chaud avec le riz en accompagnement.

# Notes:

01 - Accompagnez de naan chaud ou de chapati.
02 - Préparez votre marinade la veille pour un goût encore plus riche.

Retour