Curry champignons épicé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 500 g de champignons frais, bien nettoyés.
02 - 450 g d'épinards bien lavés.
03 - 2 piments verts bien épicés, coupés très finement.
04 - 5 gousses d'ail fraîches, écrasées ou hachées.
05 - 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé.
06 - 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, ghee ou beurre doux.
07 - 1 cuillère à café toute prête de cumin moulu.
08 - 1/2 cuillère à café de sel (ajustez selon votre goût).
09 - 2 petites cuillères de garam masala.
10 - 1/2 cuillère à café de curcuma poudre.
11 - 2 cuillères à café de kasoori methi (fenugrec séché).
12 - 65 ml de crème liquide ou épaisse, selon vos préférences.

# Instructions:

01 - Rincez vos feuilles d'épinards et essorez-les bien. Côté champignons, passez-les vite sous l’eau ou essuyez-les avec un linge propre avant de les couper en tranches.
02 - Faites chauffer 2 cuillères d’huile ou de ghee dans une poêle large et faites sauter les champignons pour qu’ils soient dorés, environ 8 minutes. Réservez-les de côté.
03 - Dans la même poêle, faites revenir l’ail écrasé, le gingembre râpé et les morceaux de piment dans la graisses restante. Ajoutez ensuite le cumin et le curcuma avant de remuer environ 2 minutes.
04 - Ajoutez vos épinards dans cette poêle avec le fenugrec, le garam masala, et une pincée de sel. Laissez cuire en remuant un peu jusqu'à ce que les feuilles tombent.
05 - Prenez ensuite un mixeur plongeant et mixez la préparation d’épinards aussi fin ou épais que vous voulez.
06 - Incorporez délicatement votre crème à la préparation mixée. Faites mijoter encore 5 minutes. Enfin, rajoutez les morceaux de champignons et laissez cuire encore environ 4 ou 5 minutes.

# Notes:

01 - Ce plat marie la douceur naturelle des légumes verts avec la saveur boisée des champignons.
02 - Le fenugrec séché rehausse les arômes et donne une touche traditionnelle.
03 - C’est l'option idéale pour un repas végétarien qui rassasie bien et reste savoureux.

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