Poulet doux et salé (Version imprimable)
Poulet juteux et confiture d'oignon maison, une touche parfaite pour mixer sucré et salé.
# Ce dont vous avez besoin:
Condiments et assaisonnements
01 -
15 ml de moutarde de Dijon avec graines entières
02 -
15 ml de sirop d’érable pur
03 -
30 ml de vinaigre balsamique blanc
Protéines (Viande & volaille)
04 -
700 g de cuisses de poulet désossées et sans peau
05 -
85 g de lardons fumés coupés en petits morceaux
Légumes frais
06 -
Un gros oignon rouge en dés
Huiles et liquides
07 -
60 ml de vin blanc sec
08 -
45 ml d’huile d’olive extra vierge
# Préparation:
01 -
Chauffer 15 ml d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter ensuite les morceaux d’oignon et rester vigilant jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et dorés. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Retirer la poêle du feu et mélanger avec le vinaigre, la moutarde et le sirop d’érable dans un bol à part pour obtenir un mélange savoureux.
02 -
Dans la même poêle utilisée, chauffer le reste de l’huile d’olive (30 ml) à feu moyen. Faire dorer les cuisses de poulet environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à cuisson complète. Assaisonner à nouveau. Verser le vin blanc pour déglacer et mélanger immédiatement avec les oignons réservés pour que le poulet s’imprègne bien.
03 -
Servir le poulet bien chaud accompagné d’un légume vert vapeur et, si vous le souhaitez, compléter avec du riz nature.
# Bon à savoir:
01 -
Les lardons peuvent être remplacés par des morceaux de bacon selon vos goûts.