Croustillants pois cari (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pois chiches épicés

01 - 1 oignon moyen, finement émincé
02 - 50 g de gingembre râpé
03 - 30 ml d’huile de tournesol
04 - 2 tomates hachées en cubes
05 - 3 gousses d’ail réduites en purée
06 - 5 ml de curcuma moulu
07 - 5 ml de graines de cumin moulues
08 - 5 ml de garam masala en poudre
09 - 5 ml de poudre de cari
10 - 540 ml de pois chiches en boîte (deux boîtes), bien rincés et égouttés
11 - 250 ml d’eau

→ Accompagnements

12 - Quelques feuilles fraîches de coriandre pour décorer
13 - 4 à 6 samosas végétariens achetés en magasin, réchauffés et divisés en deux
14 - Un petit concombre libanais, coupé en dés
15 - Une tomate, coupée en petits morceaux
16 - 1 oignon rouge, coupé finement
17 - Chutney (mangue, tamarin ou coriandre), au choix
18 - Un peu de yaourt nature pour adoucir le tout

# Instructions:

01 - Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen et mettez-y l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes. Ajoutez ensuite l’ail et le gingembre, et continuez de cuire 2 minutes. Mélangez les épices (curry, curcuma, cumin, garam masala) avec les tomates et laissez cuire encore une minute. Versez les pois chiches et l’eau, portez à ébullition, puis mettez un couvercle et laissez mijoter pendant 15 minutes. À l’aide d’un presse-purée, écrasez une partie des pois chiches pour épaissir la sauce. Laissez refroidir légèrement avant de servir.
02 - Disposez les samosas réchauffés et la préparation de pois chiches dans les assiettes. Ajoutez une touche de fraîcheur avec des dés de tomate, concombre et oignon rouge. Décorez avec de la coriandre et complétez avec un peu de chutney et de yaourt selon vos goûts.

# Notes:

01 - Les samosas, souvent farcis de légumes ou de viande, sont des spécialités frits originaires de l'Inde. Leur taille peut varier selon la marque, donc n’hésitez pas à ajuster la quantité.

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