Grenailles au parmesan (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Assaisonnement
01 -
1 pincée de poivre
02 -
1 filet d'huile d'olive
03 -
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
04 -
90 g de parmesan râpé
05 -
1 cuillère à soupe d'ail en poudre
06 -
1 cuillère à café de paprika
07 -
1 cuillère à soupe de zaatar
→ Pommes de terre
08 -
500 g de pommes de terre grenaille
→ Sauce yaourt
09 -
1 citron
10 -
300 g de yaourt grec
11 -
1 cuillère à soupe de tahini
# Instructions:
01 -
Placez les pommes de terre coupées côté plat vers le bas sur une plaque avec du papier cuisson. Faites-les rôtir à 180°C pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
02 -
Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre avec l'huile d'olive, 40 g de parmesan, les épices et herbes. Laissez reposer 30 minutes pour que les saveurs imprègnent bien les pommes de terre.
03 -
Trempez la partie plate de chaque morceau de pomme de terre dans le reste de parmesan râpé avant de les placer sur la plaque.
04 -
Coupez chaque pomme de terre en deux et pratiquez de petites entailles sur leur côté chair.
05 -
Dans un bol, incorporez le yaourt, le citron pressé et le tahini. Mélangez bien pour obtenir une texture lisse et homogène.
06 -
Accompagnez les pommes de terre chaudes avec la sauce au yaourt. Si vous voulez, ajoutez une touche de ciboulette fraîche pour un peu de couleur et de parfum.
# Notes:
01 -
Pour encore plus de plaisir, saupoudrez de la ciboulette fraîche juste avant de servir.