Croustillant tofu légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce marinade et assaisonnement
01 -
30 ml de miel
02 -
75 ml de mayonnaise
03 -
Zeste d'un citron râpé finement
04 -
30 ml de moutarde de Dijon
05 -
15 ml de jus de citron
→ Ingrédients pour le tofu croustillant
06 -
450 g de tofu ferme, coupé en tranches de 1 cm, puis chaque tranche découpée en triangles
07 -
80 g de chapelure panko
→ Pour la garniture de salade
08 -
2 cœurs de laitue romaine, déchirés à la main
09 -
2 branches de céleri, finement tranchées
10 -
225 g de petits poivrons colorés, vidés des graines et coupés en rondelles fines
# Instructions:
01 -
Dans un bol, fouettez ensemble la mayonnaise, le miel, la moutarde et le zeste de citron. Assaisonnez légèrement avec sel et poivre. Prélevez environ 60 ml du mélange, ajoutez le jus de citron, remuez bien et mettez de côté comme sauce pour la salade.
02 -
Placez la grille au milieu et réglez le four sur 220 °C.
03 -
Versez la chapelure dans une assiette creuse. Trempez les morceaux de tofu dans le reste du mélange marinade, laissez-les s'égoutter un peu, puis enrobez-les de chapelure en appuyant légèrement de chaque côté.
04 -
Disposez vos triangles de tofu sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou une plaque antiadhésive. Faites-les cuire environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
05 -
Ajoutez les rondelles de poivrons, les feuilles de laitue et le céleri à la sauce réservée. Mélangez bien le tout pour couvrir les légumes de manière uniforme, ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
06 -
Placez la salade sur un grand plat, ajoutez les morceaux dorés de tofu sur le dessus. Servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Un gros poivron rouge ou jaune coupé en fines lamelles peut remplacer les petits poivrons colorés.