Pommes saucisse fromage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 saucisses fumées type Montbéliard ou Francfort (≈ 500 g)
02 - 2 gousses d’ail écrasées ou râpées
03 - 1 kg de pommes de terre (Charlotte ou Yukon Gold), coupées en cubes de 2 cm
04 - 1 oignon moyen (≈ 100 g), finement tranché
05 - 200 g de fromage fondu râpé (comté, emmental, ou cheddar affiné)
06 - 3 Tbsp (≈ 45 ml) d’huile d’olive vierge extra
07 - ½ tsp (≈ 1 g) de poivre noir moulu
08 - Persil plat haché, une poignée pour garnir
09 - ½ tsp (≈ 1 g) de paprika doux fumé (facultatif)
10 - 1 Tbsp (≈ 5 g) de thym haché ou herbes de Provence
11 - 2 Tbsp (≈ 30 g) de beurre, avec 2 Tbsp en plus pour la cuisson
12 - 1 tsp (≈ 5 g) de sel

# Instructions:

01 - Dans une poêle large, chauffez 1 Tbsp d’huile d’olive et 2 Tbsp de beurre sur feu moyen. Ajoutez les cubes de pommes de terre en une seule couche et laissez-les dorer sans les toucher pendant 5 minutes. Ensuite, mélangez doucement et continuez à cuire pendant environ 15 minutes pour les rendre uniformes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement un peu de paprika fumé. Une fois cuits à mi-parcours, ajoutez l’oignon et l’ail, puis laissez cuire encore 3 ou 4 minutes.
02 - Rincez les pommes de terre épluchées et découpez-les en cubes égaux de 2 cm. En option, plongez-les 5 minutes dans de l’eau bouillante salée pour démarrer la cuisson. Égouttez-les et laissez sécher quelques instants avant de les poêler.
03 - Entre-temps, percez légèrement les saucisses avec une fourchette pour éviter qu’elles éclatent. Faites-les dorer dans une autre poêle avec 1 Tbsp d’huile d’olive. Chauffez à feu moyen et retournez-les pendant 4 à 5 minutes par face. Une fois prêtes, coupez-les en rondelles d’environ 2 cm.
04 - Transférez les morceaux de saucisses et les cubes de pommes de terre dans un plat compatible avec le four. Répartissez généreusement le fromage râpé dessus. Placez le tout sous le grill du four pendant environ 3 ou 4 minutes, juste assez pour que le fromage devienne doré et fondant.
05 - Avant de savourer, saupoudrez le plat de persil ciselé pour une touche de fraîcheur et de couleur.

# Notes:

01 - Pour être certain que vos pommes de terre soient croustillantes, assurez-vous qu’elles soient bien séchées après les avoir blanchies.

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