Croustillant champignons mozza (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base feuilletée

01 - 50 g de beurre, fondu
02 - 10 g de beurre
03 - 8 feuilles de brick (ou filo)

→ Garniture savoureuse

04 - 500 g de champignons frais de Paris
05 - 2 boules de mozzarella (environ 250 g)
06 - 1 cuillère à soupe de persil haché
07 - 1 petite gousse d’ail ou la moitié d’une grosse
08 - 100 g de Comté en petits morceaux
09 - 1 filet d’huile d’olive
10 - Poivre (ajustez à votre goût)
11 - 1/2 cuillère à café de sel

# Instructions:

01 - Passez brièvement les champignons sous l’eau froide et séchez-les bien. Coupez-les en lamelles, mais ne les tranchez pas trop fines.
02 - Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez les champignons avec du sel et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils rejettent leur eau (environ 15 minutes). Une fois qu’ils ne libèrent plus d’eau, mettez 10 g de beurre, ajoutez l’ail écrasé et le persil. Faites revenir encore 5 minutes pour obtenir une légère caramélisation. Réservez de côté.
03 - Huilez avec du beurre le fond et les bords d’un moule à tarte (24 cm). Recouvrez-le avec une première feuille de brick, bien badigeonnée de beurre fondu des deux côtés. Répétez l’opération avec les autres feuilles, mais beurrez seulement leur face supérieure. Terminez avec une dernière feuille et appliquez-y le beurre restant après l’avoir placée dans le moule.
04 - Disposez les morceaux de Comté au fond de votre tarte croustillante. Ajoutez ensuite les champignons cuits par-dessus. Égouttez, séchez la mozzarella, effeuillez-la avec les mains et éparpillez-la sur tout le plat. Poivrez légèrement en dernier.
05 - Si vos feuilles de brick dépassent, rabattez-les sur le dessus pour bien entourer la garniture. Cette étape est facultative.
06 - Faites chauffer votre four à 200°C en mode chaleur tournante. Une fois chaud, enfournez votre tarte pour 20 minutes.
07 - Si vous préparez le plat à l’avance, placez-le directement au réfrigérateur sans le cuire. Avant cuisson, laissez-le revenir à température ambiante, chauffez le four à 200°C en mode tournant, et faites cuire environ 23 minutes.

# Notes:

01 - Pour des bords nets, exercez une légère pression sur les feuilles avant cuisson.

Retour