Croquettes de bœuf savoureuses (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Boulettes

01 - 500g de viande hachée de bœuf
02 - 60g de chapelure japonaise (panko)
03 - 1 oignon
04 - 4 gousses d'ail
05 - 1 cuillère à café de gingembre râpé frais
06 - 2 petites cuillères de pâte de piment gochujang
07 - 1 généreuse cuillère à soupe de sauce soja
08 - 1 petite cuillère de sel
09 - 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

→ Sauce

10 - 4 gousses d'ail
11 - 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
12 - 50g de sucre roux
13 - 4 généreuses cuillères de sauce soja
14 - 1 cuillère à soupe de pâte gochujang
15 - 150 ml de bouillon de bœuf
16 - 1 petite cuillère d'huile de sésame
17 - 2 petites cuillères de fécule de maïs

→ Garniture

18 - Riz blanc cuit à point
19 - Oignons verts tranchés finement
20 - Graines de sésame grillées

# Instructions:

01 - Hachez l'oignon et l'ail aussi finement que possible. Prenez un grand bol et mélangez la sauce soja avec le gochujang. Ajoutez ensuite la viande hachée, la chapelure, l'oignon, l'ail, le gingembre râpé, le sel, et le poivre. Remuez bien le tout.
02 - Couvrez le bol avec un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur. Laissez reposer 30 minutes pour bien marier les goûts.
03 - Allumez le four à 200°C pour préchauffage. Façonnez la préparation en petites boulettes, de la taille d'une balle de golf. Posez-les sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Enfournez-les environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
04 - Coupez l'ail en petits morceaux. Dans une poêle, mettez un peu d'huile de sésame et faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez le vinaigre, le bouillon de bœuf, le sucre, la sauce soja et enfin le gochujang. Laissez réduire un tiers.
05 - Mélangez la fécule de maïs avec un peu d'eau froide pour la diluer. Versez ce mélange dans la sauce, tout en remuant sans arrêt. Continuez jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
06 - Recouvrez les boulettes cuites avec la sauce chaude. Saupoudrez d'oignons verts et de graines de sésame grillées. Présentez-les avec un peu de riz blanc à côté et servez immédiatement.

# Notes:

01 - Prendre le temps de refroidir la préparation au frais aide à maintenir la forme des boulettes en pleine cuisson.
02 - Vous pouvez préparer la sauce en avance et juste la réchauffer au moment où vous en avez besoin.

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