Jambon Béchamel Croquettes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
125 g de jambon coupé en dés.
02 -
35 g de farine de blé.
03 -
Huile neutre pour friture.
04 -
35 g de beurre doux.
05 -
1/2 petite gousse d'ail écrasée.
06 -
500 ml de lait entier.
07 -
Sel et poivre au goût.
08 -
1/2 oignon finement émincé.
09 -
1 œuf battu (panure).
10 -
Chapelure pour enrober.
11 -
Farine supplémentaire (panure).
# Instructions:
01 -
Dans une casserole, faites revenir le beurre avec le jambon, l'ail et l’oignon pendant 2 à 3 minutes.
02 -
Ajoutez la farine et mélangez bien sur feu moyen pendant environ 1 minute.
03 -
Versez le lait petit à petit, en remuant sans arrêt pour éviter les grumeaux, jusqu'à ce que la préparation épaississe. Assaisonnez avec sel et poivre.
04 -
Étalez la préparation sur une plaque et laissez-la reposer 25 minutes au congélateur pour faciliter le façonnage.
05 -
Formez les croquettes, passez-les dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure pour bien les enrober.
06 -
Plongez-les dans une huile chauffée à 180°C jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Égouttez-les sur du papier absorbant.
# Notes:
01 -
Accompagnez-les d’une salade croquante ou d’une sauce maison au choix, comme une mayonnaise à l'ail ou une sauce tomate épicée.
02 -
Les croquettes peuvent être roulées et congelées à l’avance, puis frites directement plus tard.