Crevettes et vermicelles (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Assaisonnement
01 -
30 ml de sauce de poisson (nuoc-mam)
02 -
15 ml de vinaigre de riz
03 -
30 ml de jus de citron vert pressé
04 -
30 ml d'huile neutre
05 -
30 ml de sucre brun
→ Mélange de salade
06 -
3 carottes râpées
07 -
3 branches de céleri finement coupées
08 -
225 g de vermicelles de riz
09 -
15 g de feuilles de coriandre fraîche ou de basilic frais ciselées
10 -
2 oignons jaunes coupés en fines tranches
11 -
2 poivrons jaunes coupés en lamelles
12 -
340 g de petites crevettes cuisinées (91-110 pièces pour 500 g)
13 -
30 ml d'huile neutre
14 -
2,5 ml de curry en poudre
# Instructions:
01 -
Combiner dans un bol l'huile, le jus de citron vert, la sauce de poisson, le vinaigre de riz et le sucre, puis mélanger jusqu'à dissolution complète. Garder de côté.
02 -
Sur une poêle préchauffée, faire colorer doucement les oignons dans l'huile à feu moyen. Ajouter le curry en poudre, remuer et cuire encore un peu. Intégrer ensuite les crevettes, mélanger, chauffer brièvement et mettre de côté pour qu'elles refroidissent légèrement.
03 -
Faire chauffer une grande quantité d'eau jusqu'à ébullition. Y plonger les vermicelles hors du feu et laisser reposer 3 minutes. Bien égoutter et rincer abondamment sous l'eau froide. Égoutter une seconde fois avant de les découper grossièrement.
04 -
Placer dans un saladier les vermicelles, les légumes coupés, les crevettes refroidies, l'assaisonnement et les herbes fraîches. Mélanger doucement l'ensemble pour bien enrober.
# Notes:
01 -
Cette salade peut être préparée à l'avance et conservée au frais jusqu'au moment de servir pour plus de fraîcheur.