Crevettes vermicelles froids (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Vinaigrette
01 -
30 ml de vinaigre de riz
02 -
30 ml de cassonade
03 -
30 ml de jus de citron vert
04 -
30 ml d’huile neutre
05 -
30 ml de sauce nuoc-mâm
→ Salade
06 -
3 carottes, râpées et épluchées
07 -
2 oignons, tranchés finement
08 -
225 g de vermicelles de riz
09 -
3 branches de céleri, coupées finement
10 -
15 g de feuilles de coriandre ou de basilic frais, déchirées à la main
11 -
2 poivrons jaunes, coupés en fines lamelles
12 -
340 g de petites crevettes déjà cuites (91-110)
13 -
30 ml d’huile neutre
14 -
2,5 ml de poudre de curry
# Instructions:
01 -
Réunir le citron vert, le nuoc-mâm, le vinaigre de riz, la cassonade et l’huile neutre dans un récipient. Mélanger soigneusement. Mettre de côté.
02 -
Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les oignons pour les faire légèrement caraméliser. Saupoudrer de curry, mélanger et cuire encore 1 minute. Incorporer les crevettes pour les réchauffer légèrement. Mettre à refroidir.
03 -
Mettre les vermicelles de riz dans de l’eau qui a bouilli. Éteindre le feu et laisser gonfler 3 minutes. Égoutter, rincer à l’eau froide et bien égoutter à nouveau. Couper légèrement pour raccourcir et transférer dans un grand plat.
04 -
Au grand plat contenant les vermicelles, ajouter les légumes, la coriandre, les crevettes et la vinaigrette. Mélanger avec soin avant de déposer à table.