Crevettes riz edamame (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Riz
01 -
1 ml de sel fin
02 -
375 ml d'eau
03 -
250 ml de riz basmati cru
→ Garniture
04 -
15 ml de vinaigre de riz parfumé
05 -
1 échalote française finement hachée
06 -
15 ml de gingembre frais haché
07 -
340 g de petites crevettes crues, nettoyées
08 -
500 ml de fèves de soja écossées décongelées
09 -
1 carotte râpée
10 -
1 courgette coupée en cubes
11 -
30 ml d'huile d'olive
12 -
4 gousses d'ail écrasées
13 -
60 ml de cacahuètes grillées et écrasées
14 -
30 ml de sauce de poisson
15 -
15 ml de mirin
16 -
10 ml de sambal oelek épicé
17 -
Sel et poivre selon l'envie
# Instructions:
01 -
Dans une casserole, déposer le riz avec l'eau et le sel. Faire chauffer, puis baisser au minimum lorsque l'eau bout et couvrir. Cuire jusqu'à absorption complète, environ 15 minutes. Égoutter et laisser refroidir un peu.
02 -
Mettez une poêle large sur un feu moyen. Chauffez l’huile, faites revenir doucement l’ail, l’échalote et le gingembre jusqu’à ce que les arômes se dégagent et que le tout prenne une légère couleur.
03 -
Ajoutez les crevettes dans la poêle chaude. Faites-les sauter à feu vif pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles passent en rose et deviennent opaques.
04 -
Ajoutez au mélange dans la poêle les légumes, le riz préalablement cuit, les fèves de soja, les courgettes et les carottes. Versez la sauce de poisson, le vinaigre, le mirin et le sambal oelek. Mélangez bien pour que tous les arômes se marient.
05 -
Faites revenir le tout à feu moyen pendant encore 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Parsemez des cacahuètes avant de servir.
# Notes:
01 -
Une astuce : pour un résultat encore plus moelleux, utilisez du riz cuit la veille.