Pâtes crevettes épicées (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâtes
01 -
340 g de penne rigate
→ Garniture et sauce
02 -
30 ml d’huile d’olive pressée à froid
03 -
454 g de crevettes moyennes, fraîches ou décongelées, décortiquées
04 -
2 oignons blancs, coupés finement
05 -
2 gousses d’ail, écrasées
06 -
50 g d’olives noires, tranchées
07 -
796 ml de tomates pelées concassées en conserve
08 -
5 ml de purée d’harissa
09 -
Sel fin, selon vos goûts
10 -
Poivre noir moulu, selon vos envies
# Instructions:
01 -
Chauffez l’huile d’olive doucement dans une poêle large à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez ensuite l’harissa et mélangez brièvement.
02 -
Dans une casserole pleine d’eau salée portée à ébullition, plongez les penne rigate et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient légèrement fermes (al dente). Gardez 125 ml de l’eau, puis égouttez les pâtes.
03 -
Ajoutez les tomates pelées et les olives noires dans la poêle avec les oignons. Salez, poivrez, et laissez mijoter à température moyenne pendant environ 15 minutes.
04 -
Déposez les crevettes directement dans la sauce chaude et laissez mijoter 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent opaques et tendres.
05 -
Ajoutez les pâtes à la sauce et mélangez bien. Si besoin, utilisez un peu de l’eau mise de côté pour ajuster la consistance de la sauce. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
# Notes:
01 -
Pour un goût encore plus intense, choisissez des crevettes fraîches et séchez-les avant la cuisson.