Haricots crevettes pancetta (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Fruits de mer
01 -
454 g de gambas moyennes, sans carapace, nettoyées et sans queue
→ Charcuterie
02 -
8 tranches de jambon cru doux ou légèrement épicé
→ Légumineuses
03 -
2 boîtes de haricots blancs (398 ml chacune), rinçés et bien égouttés
→ Légumes frais
04 -
500 ml de mini-tomates, coupées en deux
→ Herbes fraîches
05 -
30 ml de ciboulette fraîchement hachée
06 -
30 ml de feuilles de basilic, légèrement déchirées
→ Épices et condiments
07 -
1 gousse d’ail finement émincée
08 -
5 ml de paprika doux
09 -
Piment d’Espelette selon vos préférences
10 -
Sel et poivre à ajuster
→ Hydrate huiles et vinaigrettes
11 -
60 ml d’huile d’olive vierge extra
12 -
45 ml de vinaigre balsamique rouge ou similaire
# Instructions:
01 -
Mettez les gambas dans un bol, ajoutez du paprika, 30 ml d'huile d'olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien pour enrober uniformément.
02 -
Faites cuire les gambas dans une poêle bien chaude, environ 2 à 3 minutes sur chaque face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez de côté.
03 -
Préchauffez votre four à 200 °C. Déposez les tranches de jambon sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
04 -
Dans un grand bol, mélangez les haricots égouttés, les tomates, le vinaigre, les herbes, l'ail écrasé, l'huile d'olive restante et le piment d'Espelette. Réglez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
05 -
Émiettez le jambon croustillant. Mélangez-le avec les haricots, en ajoutant également les gambas chaudes. Servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Une simple poêle antiadhésive fonctionne aussi pour griller les gambas si vous n'avez pas de poêle striée.