Pâtes crevettes chorizo (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux et pâtes
01 -
100 g de saucisse sèche française (type saucisson sec ou saucisse montbéliarde)
02 -
200 g de gambas ou crevettes roses fraîches et décortiquées
03 -
250 g de penne
→ Assaisonnements et sauce
04 -
1 petit oignon jaune ou 1 échalote ciselée
05 -
200 g de purée de tomates bio (de préférence en brique)
06 -
2 cuillères à café d’herbes aromatiques séchées comme le thym ou le basilic
07 -
Poivre moulu
08 -
Sel fin
09 -
Une pincée de paprika fumé (facultatif)
10 -
20 cl de crème épaisse entière (ou légère si souhaité)
11 -
1 cuillère à soupe de bonne huile d’olive
12 -
Parmesan râpé ou comté (optionnel pour le dressage)
# Instructions:
01 -
Dans un grand volume d’eau bouillante salée, cuire les penne al dente en suivant les conseils sur le paquet. Une fois prêtes, égouttez-les tout en conservant une tasse de leur eau de cuisson.
02 -
Découper la saucisse sèche en petites tranches fines. Faites chauffer une poêle et saisir les morceaux quelques minutes à feu vif pour les rendre croustillants. Réserver de côté.
03 -
Ajoutez un filet d’huile dans la poêle encore chaude. Faites ensuite revenir l’ail haché et l’oignon ciselé durant 1 à 2 minutes. Mettre les crevettes et les cuire 2 minutes de chaque côté. Salez légèrement et poivrez.
04 -
Versez la purée de tomates dans la même poêle, remuez et laissez mijoter doucement 3 minutes. Ensuite, ajoutez la crème fraîche et mélangez. Incorporer les herbes séchées, une pincée de paprika, ainsi que les tranches de saucisse rôties. Laisser chauffer encore 5 minutes à petit feu.
05 -
Ajoutez les penne dans votre poêle avec la sauce. Si elles vous semblent trop sèches, ajoutez un peu du liquide récupéré de la cuisson des pâtes. Mélangez bien afin que chaque pâte soit nappée. Servez tout de suite avec, si vous aimez, une touche de fromage râpé.
# Notes:
01 -
Pour des pâtes encore plus savoureuses, privilégiez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour le dressage.