Crémeux crevettes champignons (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes frais

01 - Persil frais finement haché 20 g

02 - Ail épluché 12 g

03 - Oignons doux émincés 150 g

04 - Champignons de Paris tranchés 500 g

→ Produits de la mer

05 - Crevettes crues sans carapace, bien nettoyées 800 g

→ Produits laitiers

06 - Crème épaisse 400 g

07 - Beurre doux 80 g

08 - Fromage râpé (emmental ou mozzarella) 300 g

09 - Lait entier 200 g

→ Épicerie

10 - Sel de table 10 g

11 - Farine blanche 50 g

12 - Poivre noir en poudre 6 g

13 - Huile d'olive extra vierge 40 g

14 - Un peu de noix de muscade moulue 2 g

# Instructions:

01 - Pelez les oignons, émincez-les. Nettoyez l’ail et hachez-le. Rincez et ciselez le persil.

02 - Dans une poêle bien chaude, versez de l'huile d'olive et saisissez les crevettes rapidement. Mettez-les de côté.

03 - Plongez vos champignons émincés dans une sauteuse avec un peu de beurre et d'huile. Faites-les cuire à feu moyen jusqu'à ce que leur jus soit complètement évaporé.

04 - Au fond d'une casserole, faites fondre doucement du beurre. Ajoutez la farine et remuez jusqu'à une texture lisse. Incorporez petit à petit le lait en mélangeant bien.

05 - Versez la crème et mélangez bien. Ajoutez du sel, du poivre et une pincée de muscade. Ajustez selon vos goûts.

06 - Ajoutez les champignons dans la sauce, puis les crevettes. Terminez en incorporant le persil ciselé.

07 - Graissez un plat avec du beurre, déversez la préparation et répartissez le fromage sur le dessus.

08 - Placez votre plat dans un four préchauffé à 200°C et laissez cuire jusqu'à ce que le gratin soit doré. Environ 25 minutes suffisent.

09 - Après cuisson, attendez quelques instants pour que les saveurs se mélangent bien avant de servir.

# Notes:

01 - Pour garantir une bonne texture, veillez à bien sécher les champignons pendant leur cuisson.

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