Crêpes fromage et épinards (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les crêpes
01 -
310 ml de lait
02 -
2 œufs
03 -
15 ml de sucre
04 -
180 ml de farine tout usage non blanchie
05 -
1 pincée de sel
06 -
Beurre mou pour cuisiner
→ Pour la garniture
07 -
142 g de jeunes feuilles d’épinards fraîches
08 -
1 oignon finement coupé
09 -
500 ml de fromage râpé (cheddar)
10 -
15 ml de beurre
11 -
Sel et poivre fraîchement moulus selon votre goût
12 -
30 ml de crème épaisse
# Instructions:
01 -
Dans un saladier, combinez la farine, le sucre et le sel. Fouettez les œufs avec une partie du lait dans un autre bol. Ajoutez le mélange sec, puis versez le lait restant pour créer une texture homogène.
02 -
Chauffez une petite poêle antiadhésive de 20 cm avec un peu de beurre. Versez environ 60 ml de pâte et laissez cuire chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Répétez pour préparer 8 crêpes, puis mettez-les de côté.
03 -
Faites fondre le beurre à feu moyen et faites cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Incorporez les épinards et faites-les cuire 2 minutes en remuant légèrement, puis ajoutez du sel, du poivre, de la crème épaisse et le fromage.
04 -
Déposez un peu de garniture sur une moitié de crêpe, repliez-la en deux, puis encore une fois pour la refermer.
05 -
Allumez votre four à 180 °C et posez du papier cuisson sur une plaque. Positionnez les crespelle garnies dessus et enfournez 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le fromage devienne fondant.
06 -
Servez ces crespelle bien chaudes. Vous pouvez les accompagner d’une salade d’endives et de morceaux de pommes.
# Notes:
01 -
Pour obtenir des crêpes encore plus moelleuses, essayez de laisser reposer la pâte environ 30 minutes au frigo avant de les cuire.