Bacon et maïs poêlés (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Principaux ingrédients

01 - 1 tasse de farine classique
02 - 1 tasse de maïs (frais, en conserve ou congelé)
03 - 8 tranches de bacon découpées en morceaux de 1 cm
04 - ½ tasse de fromage râpé (remplacez par Emmental si besoin)
05 - ⅓ tasse d’oignon doux finement émincé
06 - ½ cuillère à café de sel
07 - ⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne
08 - 1 cuillère à café de levure chimique
09 - 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
10 - ⅔ tasse de lait
11 - 1 gros œuf battu
12 - 1 cuillère à soupe d'huile végétale
13 - Sirop d’érable chaud pour accompagner

# Instructions:

01 - Commençons par faire dorer le bacon dans une poêle. Une fois qu'il commence à croustiller, ajoutez les oignons, laissez-les ramollir et mélangez bien. Retirez une grosse cuillérée de cette préparation pour la réserve — elle servira de garniture!
02 - Pendant que la cuisson du bacon se termine, mélangez dans un saladier la farine, la ciboulette hachée, la levure chimique, le sel et le piment. Versez ensuite le lait, l’œuf et l’huile. Mélangez brièvement avant d’ajouter le bacon avec les oignons, le fromage râpé et les grains de maïs. Si la pâte semble trop compacte, ajustez avec un peu de lait.
03 - Faites chauffer une grande poêle légèrement huilée. Versez environ ¼ de tasse de pâte pour chaque galette et laissez dorer 3 à 4 minutes de chaque côté. Poursuivez jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.
04 - Disposez les galettes en pile, garnissez-les avec le mélange bacon/oignons mis de côté et arrosez généreusement de sirop d’érable chaud.

# Notes:

01 - Les données nutritionnelles n'incluent pas le sirop d'érable.

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