Doux riz lait fraise (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Préparation du riz au lait
01 -
1 L de lait entier frais
02 -
1 gousse de vanille fraîche
03 -
100 g de sucre en poudre
04 -
100 g de riz rond pour dessert
→ Coulis de fraise maison
05 -
500 g de fraises mûres
06 -
30 g de sucre
07 -
Le jus d’un citron
→ Crème chantilly
08 -
20 cl de crème liquide bien froide (30% MG)
09 -
20 g de sucre glace tamisé
→ Finitions et déco
10 -
Quelques fraises fraîches
11 -
Feuilles de menthe pour décorer
# Instructions:
01 -
Démarrer par un bon rinçage du riz sous l’eau froide pour retirer l'excès d'amidon.
02 -
Coupez la gousse en deux dans la longueur et grattez les graines. Chauffez doucement un mélange de lait, sucre, graines de vanille et la gousse entière. Ajoutez ensuite le riz et laissez cuire à feu doux 35-40 minutes, tout en mélangeant pour éviter que ça colle au fond.
03 -
Retirer la gousse de vanille restée dans le mélange et attendre que le riz soit complètement refroidi avant l’utilisation.
04 -
Dans un mixeur, mélangez les fraises avec le jus de citron et le sucre. Versez le coulis obtenu au fond des contenants de service.
05 -
Battez la crème bien froide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture Chantilly ferme. Une fois le riz au lait refroidi, incorporez délicatement la chantilly pour alléger la texture.
06 -
Remplissez les verres de service avec le mélange riz au lait crémeux. Ajoutez des fraises fraîches et finissez avec une touche de menthe. C’est encore meilleur bien frais !
# Notes:
01 -
Pensez à garder la crème bien froide pour une chantilly réussie.