Lentilles et champignons (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 70 g de champignons blancs.
02 - 1 oignon de taille moyenne.
03 - 1 belle gousse d'ail.
04 - 120 g de lentilles vertes ou brunes.
05 - 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs.
06 - 5 cl de vin blanc (optionnel).
07 - 40 cl de bouillon de légumes.
08 - 2 cuillères à soupe de sauce soja.
09 - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
10 - Poivre, thym, persil frais haché.
11 - 400-500 g de pommes de terre.
12 - Un peu de crème liquide.

# Instructions:

01 - Trempez les lentilles dans de l'eau tiède pendant 15 minutes pour les rincer.
02 - Dans une poêle, faites revenir doucement l'ail écrasé, les lentilles et l'oignon haché pendant quelques minutes avec un filet d'huile.
03 - Ajoutez les champignons découpés, faites cuire brièvement. Incorporez le vin blanc, le vinaigre balsamique, la sauce soja, le bouillon, les épices et un peu de crème.
04 - Écrasez vos pommes de terre après les avoir cuites, selon la méthode qui vous convient.
05 - Laissez les lentilles cuire à feu moyen avec un couvercle légèrement entrouvert pendant 20 minutes. Ajoutez un peu d'eau si ça commence à coller.
06 - Mélangez la fécule avec un peu de bouillon froid, puis versez dans la casserole. Ajoutez une touche de crème pour une consistance plus lisse.
07 - Servez avec la purée de pommes de terre et parsemez du persil haché. Si vous aimez, ajoutez des tranches fines de cornichons pour une note acidulée.

# Notes:

01 - Un plat végétal, nourrissant et simple à réaliser.
02 - Les cornichons apportent un bon contraste grâce à leur acidité.

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