Crème et poulet fondant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits laitiers et volailles
01 -
4 cuisses de poulet désossées ou filets
02 -
250 ml de crème entière épaisse
→ Condiments et arômes
03 -
1 oignon moyen coupé en fines lamelles
04 -
2 gousses d’ail écrasées
05 -
Poivre noir fraîchement moulu
06 -
Une pincée de sel
→ Assaisonnements et graisses
07 -
2 grandes cuillères d’huile d’olive
08 -
100 ml de vin blanc sec (facultatif)
09 -
1 cuillère rase de moutarde forte (optionnelle)
10 -
Un peu de persil frais haché (garniture)
# Instructions:
01 -
Arroser les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Mettre une poêle large sur feu moyen-vif avec de l'huile et cuire le poulet 5-7 minutes de chaque côté. Une fois dorés, les retirer du feu et les laisser de côté.
02 -
Dans la même poêle, déposer l’oignon coupé et le cuire jusqu'à une texture tendre et translucide, environ 3 minutes. Ajouter l’ail et le faire cuire une petite minute.
03 -
Verser le vin blanc (si choisi) dans la poêle et décoller les résidus de cuisson à l’aide d’une spatule en bois. Laisser le liquide réduire quelques instants avant de réinsérer les morceaux de poulet.
04 -
Réduire le feu au minimum. Incorporer délicatement la crème et la moutarde, si souhaitées. Mélanger et laisser mijoter lentement entre 10 et 15 minutes pour épaissir doucement la sauce et cuire le poulet à cœur.
05 -
Ajuster la quantité de sel et de poivre à votre convenance. Ajouter une touche de persil frais avant de déguster.
# Notes:
01 -
Pour une texture de sauce parfaite, privilégiez une crème entière. Évitez les températures trop élevées afin d’empêcher qu’elle ne tourne.