Crème aux Crustacés (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 500g de chair de crabe fraîche.
02 - 300g de grosses crevettes déjà épluchées.
03 - 1 petit oignon jaune.
04 - 2 carottes moyennes.
05 - 2 branches de céleri bien fraîches.
06 - 2 gousses d'ail écrasées.
07 - 400g de tomates pelées en conserve.
08 - 1 litre de bouillon de poisson.
09 - 200ml de vin blanc sec (de qualité).
10 - 100ml de crème entière épaisse.
11 - 2 cuillères à soupe de beurre doux.
12 - Un peu de persil ciselé.
13 - Une pincée de sel.
14 - Un peu de poivre fraîchement moulu.

# Instructions:

01 - Nettoyez les crevettes et assurez-vous que le crabe est prêt pour la cuisson.
02 - Découpez les légumes : carottes en morceaux, céleri en cubes, ail haché et oignon émincé.
03 - Dans une grande marmite, réchauffez doucement le beurre.
04 - Ajoutez tous les légumes dans le beurre chaud, remuez bien, et laissez cuire 5 minutes.
05 - Ajoutez les crevettes et le crabe dans les légumes. Mélangez et laissez cuire encore quelques minutes.
06 - Versez le vin blanc directement sur le mélange et laissez réduire doucement jusqu'à ce qu'il ait diminué de moitié.
07 - Incorporez les tomates hachées ou concassées puis remuez.
08 - Ajoutez ensuite le bouillon de poisson dans la marmite. Mélangez bien puis portez le tout à ébullition.
09 - Baissez le feu et laissez doucement cuire pendant 20 à 25 minutes.
10 - À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez jusqu'à obtention d'une texture fine ou selon votre goût.
11 - Ajoutez la crème tout doucement, sans arrêter de mélanger.
12 - Laissez chauffer encore 5 minutes à feu doux pour que les saveurs se marient.
13 - Assaisonnez selon vos préférences avec du sel et du poivre.
14 - Ajoutez un peu de persil frais par-dessus avant de servir bien chaud.

# Notes:

01 - Un savoureux mélange où la douceur du crabe et des crevettes s'harmonisent avec la crème onctueuse, rehaussée par les arômes du vin blanc et des légumes cuisinés avec amour.

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