Crème et bœuf gourmand (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 oignons moyens, émincés
02 -
12 petites pommes de terre grelots, coupées en deux
03 -
450 g de petits pois surgelés, décongelés
→ Viande
04 -
1 kg de morceaux de bœuf à mijoter
→ Huile et assaisonnements
05 -
30 ml d’huile d’olive
06 -
15 ml de moutarde à l’ancienne
07 -
2,5 ml de romarin frais, haché
08 -
Poivre et sel, au besoin
→ Liquides
09 -
180 ml de bouillon de bœuf
→ Herbes
10 -
30 ml de persil haché
→ Produits laitiers
11 -
60 ml de crème liquide 35 %
→ Épaississant
12 -
15 ml de fécule de maïs
13 -
15 ml d’eau froide
# Instructions:
01 -
Démarrer la fonction sauté, puis chauffer le récipient pendant environ 2 minutes.
02 -
Dans un peu d’huile d’olive chaude, colorer une moitié des morceaux de viande à la fois. Assaisonner légèrement. Réserver sur le côté.
03 -
Dans la même huile, faire revenir les oignons émincés. Ajouter un peu d’huile si la préparation semble sèche.
04 -
Déglacer avec le bouillon chaud, puis remettre la viande dans le récipient. Ajouter les pommes de terre coupées, le romarin, la moutarde et le persil.
05 -
Couvrir et activer le mode cuisson pour viande. Régler sur 15 minutes de cuisson sous pression.
06 -
Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l’eau froide jusqu’à obtention d’une texture lisse.
07 -
Éteindre l’autocuiseur et attendre que la pression baisse toute seule (environ 15 minutes). Ouvrir uniquement après ce délai.
08 -
Passer à nouveau en mode sauté. Ajouter les petits pois, la crème et le mélange épaississant. Porter à petite ébullition, cuire environ 1 minute et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.