Crabe avec linguine (Version imprimable)
Un plat simple et rapide avec des linguine, du crabe, une touche de vin blanc et des tomates juteuses. Parfait pour un dîner facile.
# Ce dont vous avez besoin:
01 -
3 échalotes bananes finement hachées.
02 -
1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive.
03 -
1/2 cuillère à soupe de beurre doux.
04 -
3 gousses d'ail coupées en fines lamelles.
05 -
1/4 cuillère à soupe de sucre.
06 -
1 cuillère à café de sel.
07 -
4 tomates mûres et épépinées, coupées en dés.
08 -
120 ml de vermouth ou de vin blanc sec.
09 -
1 cuillère à soupe de jus citron pressé.
10 -
200 g de crabe brun.
11 -
200 g de crabe blanc.
12 -
4 cuillères à soupe de parmesan râpé frais.
13 -
2 cuillères à soupe de persil ciselé.
14 -
Flocons de piment rouge pour la touche finale.
15 -
400 g de linguines.
# Préparation:
01 -
Dans une grande poêle, faites chauffer ensemble l'huile d'olive et le beurre. Jetez-y les échalotes et l'ail, ajoutez le sucre et le sel, et laissez cuire doucement environ 5 minutes, jusqu'à ce que tout soit bien tendre.
02 -
Ajoutez les dés de tomates et remuez rapidement. Versez ensuite le vermouth et le jus de citron. Faites mijoter doucement 5 minutes, le temps que le vin s'évapore bien.
03 -
Mettez la chair de crabe brun dans la sauce, mélangez bien pour combiner les saveurs.
04 -
Pendant que la sauce cuit, plongez vos linguines dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Une fois al dente, gardez environ 120 ml d'eau de cuisson avant d'égoutter.
05 -
Mélangez les pâtes dans la sauce avec la chair de crabe blanche et le parmesan. Si la sauce est trop épaisse, ajustez avec un peu d'eau de cuisson réservée.
06 -
Ajoutez le persil haché, rectifiez les assaisonnements si besoin. Servez chaud avec une pincée de flocons de piment et un peu de persil en supplément selon vos goûts.
# Bon à savoir:
01 -
L'eau des pâtes fait des miracles pour ajuster une sauce trop épaisse.
02 -
Ajoutez la chair blanche tout à la fin pour qu'elle garde sa texture délicate.