Galettes crabe aioli (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Galettes de crabe relevées
01 -
450 g de chair de vrai crabe ou surimi
02 -
1/2 oignon blanc finement haché
03 -
2 œufs battus
04 -
1 poivron rouge coupé en dés
05 -
1 jalapeño, émincé
06 -
120-180 g de chapelure (option sans gluten)
07 -
1 c. à café de sel
08 -
1 c. à café de poivre noir
09 -
1 c. à café de paprika doux
10 -
1 c. à café de poudre de chili
11 -
1 c. à café de piment rouge en flocons
12 -
1 c. à café d'ail en poudre
13 -
1 c. à café d'oignon en poudre
→ Sauce aioli citronnée et épicée
14 -
1 c. à soupe d'aneth frais ciselé
15 -
1 c. à soupe de persil frais haché
16 -
2 c. à soupe de mayonnaise classique
17 -
2 c. à soupe de sauce piquante Tabasco
18 -
1 c. à soupe de jus de citron pressé
19 -
1 c. à café de sel aromatisé
# Instructions:
01 -
Avec des gants, mélangez dans un grand bol : la chair de crabe, les œufs battus, le jalapeño émincé, le poivron rouge en dés, l'oignon haché, la chapelure, la pincée de sel, de poivre, le paprika, le chili, les flocons de piment, l'ail et oignon en poudre. Une fois bien homogène, formez des petites galettes à la main.
02 -
Chauffez de l'huile dans une poêle. Déposez les galettes et faites-les cuire 4 à 5 minutes sur chaque face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
03 -
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le jus de citron, l'aneth, le persil, la sauce Tabasco et le sel aromatisé. Remuez bien pour obtenir une texture lisse.
04 -
Accompagnez les galettes encore chaudes avec l'aioli au citron et déposez-les dans une assiette. Dégustez tout de suite.