Couronne fromage pommes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1,2 kg de pommes de terre (Monalisa ou Charlotte)
02 -
150 g de fromage râpé (comté, emmental ou gouda)
03 -
200 ml de crème fraîche liquide (semi-épaisse ou entière)
04 -
2 gros œufs
05 -
1 c. à soupe d’huile d’olive (pour le moule)
06 -
Quelques feuilles de persil frais haché (pour la touche finale)
07 -
1 pincée de noix de muscade, selon votre envie
08 -
½ c. à café de poivre du moulin
09 -
1 c. à café rase de gros sel
# Instructions:
01 -
Commencez par éplucher soigneusement les pommes de terre. Ensuite, lavez-les bien sous l'eau pour enlever tout résidu, puis séchez-les avec un torchon propre. Tranchez-les en fines rondelles égales, idéalement avec une mandoline pour que la cuisson soit uniforme.
02 -
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec la crème liquide. Ajoutez du poivre, une pincée de sel, et la noix de muscade si vous le souhaitez. Incorporez une bonne partie du fromage (gardez-en un peu pour la fin).
03 -
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Enduisez votre moule (de type savarin ou couronne) d'un peu d'huile à l'aide d'un pinceau. Placez ensuite des rondelles de pommes de terre, bien serrées, autour du moule. Versez le mélange d'œufs et de crème dessus en veillant à ce que tout soit bien imbibé.
04 -
Placez le plat au four et laissez cuire environ 45 minutes. Vérifiez avec un couteau : lorsqu'il s'enfonce sans résistance, c'est prêt ! Terminez en ajoutant le reste du fromage sur le dessus et en passant rapidement sous le gril (2 à 3 minutes) pour une belle couleur dorée.
# Notes:
01 -
Pour un résultat parfait, coupez les rondelles de pommes de terre avec une mandoline pour qu'elles soient toutes de la même épaisseur.