Courgettes tomates savoureuses (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
3 oignons épluchés et coupés finement
02 -
6 tomates allongées, coupées en tranches épaisses de 1 cm
03 -
4 courgettes (vertes et jaunes), coupées en rondelles épaisses de 0,5 cm
04 -
1 poivron doux rouge, détaillé en petits morceaux
05 -
3 gousses d'ail finement émincées
→ Assaisonnements
06 -
Une pincée de sel et de poivre, selon vos préférences
07 -
1 ml d'herbes de Provence séchées
08 -
2,5 ml de flocons de piment épicé
→ Autres
09 -
125 ml d'huile d'olive vierge extra
10 -
15 ml de concentré de tomates
# Instructions:
01 -
Allumez le four à 190 °C et placez la grille au milieu.
02 -
Étalez les tranches de courgettes et de tomates sur une plaque. Ajoutez un peu de sel et laissez-les s'égoutter pendant cinq minutes, puis retirez l'excès d'eau avec du papier absorbant.
03 -
Dans une casserole, faites chauffer la moitié de l'huile d'olive à feu moyen et faites y revenir doucement les oignons, l'ail et les morceaux de poivron. Ajoutez ensuite les flocons de piment et le concentré de tomates. Mélangez avec les herbes de Provence, salez et poivrez, puis laissez mijoter encore deux minutes avant de transférer le tout dans un plat de cuisson carré de 25 cm.
04 -
Dans le plat préparé, alternez les tranches de courgettes et de tomates de façon à former des rangées qui se superposent légèrement. Versez par-dessus le reste de l'huile d'olive pour les couvrir légèrement.
05 -
Mettez dans le four et laissez cuire une bonne heure, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et que les légumes soient bien tendres.
06 -
Dégustez selon vos envies, en plat d'accompagnement, dans un sandwich chaud ou même avec un peu de fromage émietté en entrée.
# Notes:
01 -
En Provence, un tian désigne à la fois un plat en céramique classique et ce délicieux gratin de légumes estivaux cuits lentement au four pour faire ressortir leur saveur sucrée.