Courgettes ricotta citron (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 courgettes moyennes (environ 300 g) finement râpées
→ Produits laitiers
02 -
250 g de fromage ricotta
→ Œufs et farine
03 -
3 œufs
04 -
Farine de blé (100 g)
05 -
Levure chimique (1 sachet de 11 g)
→ Assaisonnements
06 -
Zeste d’un citron jaune finement râpé
07 -
Quelques gouttes de citron fraîchement pressé
08 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
09 -
6 à 8 feuilles de basilic frais hachées
10 -
Une pincée de sel fin
11 -
Poivre noir fraîchement moulu
# Instructions:
01 -
Placez le four à 180°C avec l’option chaleur tournante. Tapissez un moule rond ou carré de 20 cm de diamètre avec du papier cuisson ou huilez-le légèrement.
02 -
Munissez-vous d’une râpe à trous moyens pour râper les courgettes, puis retirez leur surplus d’eau en les pressant dans un torchon propre.
03 -
Dans un bol large, mélangez bien les œufs avec la ricotta jusqu’à ce que le tout devienne lisse.
04 -
Incorporez la farine ainsi que la levure doucement au mélange ricotta-œufs. Mélangez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
05 -
Ajoutez le zeste de citron, les courgettes râpées, un peu de jus de citron, le basilic, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
06 -
Versez la préparation dans le moule préparé puis utilisez une spatule pour bien égaliser la surface.
07 -
Mettez au four pendant 35 à 40 minutes. Lorsque le dessus est bien doré, piquez une lame de couteau : elle doit ressortir sèche.
08 -
Après avoir sorti du four, laissez reposer quelques minutes. Démoulez doucement et dégustez tiède ou à température ambiante, selon vos goûts.
# Notes:
01 -
Assurez-vous d’éliminer l’eau des courgettes pour une texture plus légère.