Beignets croustillants de légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Beignets aux Courgettes
01 -
Courgettes râpées (ou courges jaunes) (450 g)
02 -
Sel fin (1 c.à.c)
03 -
Poireaux (parties blanche et vert clair) émincés (1 ½ tasse)
04 -
Herbes fraîches (persil, basilic, estragon, aneth) hachées (1/3 tasse)
05 -
1 gros œuf
06 -
Farine (mélange millet et sorgho sans gluten) (1/2 tasse)
07 -
Levure en poudre (1/2 c.à.c)
08 -
Sel et poivre selon vos goûts
09 -
Paprika doux (optionnel)
10 -
Huile végétale pour la cuisson
# Instructions:
01 -
Placez les courgettes râpées dans un linge propre. Pressez-les fortement pour extraire le maximum de leur eau. Versez le liquide éliminé.
02 -
Dans un grand saladier, incorporez les poireaux hachés, l’œuf battu et les herbes. Dans un petit bol à part, mélangez la farine, la levure en poudre, le poivre, le paprika et une pincée de sel.
03 -
Mélangez les courgettes égouttées avec les ingrédients humides. Ajoutez ensuite peu à peu le mélange de farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
04 -
Faites chauffer de l'huile dans une poêle bien chaude. Déposez-y 6 portions de pâte. Faites-les dorer quelques minutes d’un côté, puis tournez-les pour griller l’autre face.
05 -
Réduisez le feu à moyen-doux pour assurer que les beignets soient cuits jusqu’au centre. Laissez-les cuire 2 à 3 minutes supplémentaires par côté si nécessaire.
# Notes:
01 -
Galettes croquantes aux légumes parfumés
02 -
Convient en accompagnement ou à grignoter
03 -
À consommer de préférence dans les 24 heures