Courgettes et fraîcheur (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
5 courgettes
02 -
1 gousse d'ail
03 -
1 cube de bouillon aux légumes
04 -
1 oignon
05 -
4 c. à soupe de fromage frais ou de crème épaisse
06 -
Herbes de Provence
07 -
Huile d'olive
08 -
Sel et poivre
# Instructions:
01 -
Coupez 4 courgettes en morceaux après les avoir lavées. Conservez la dernière courgette. Épluchez et hachez l'oignon, écrasez l'ail.
02 -
Chauffez un peu d'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez l'ail puis l'oignon, faites-les revenir légèrement. Incorporez les morceaux de courgette, laissez cuire un moment, puis ajoutez juste assez d'eau pour couvrir les légumes et émiettez le bouillon dedans.
03 -
Couvrez et oubliez les légumes sur feu doux pendant environ 20 minutes.
04 -
Dans un mixeur, réduisez la préparation en une texture veloutée avec le fromage frais. Ajustez le sel et le poivre selon vos goûts.
05 -
Prenez la courgette restante, coupez-la en petits morceaux. Faites revenir ces dés dans une poêle chaude avec une touche d'huile d'olive et des Herbes de Provence.
06 -
Le velouté peut se déguster chaud ou froid, garni avec les courgettes sautées.