Courgettes feta menthe (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Produits laitiers et œufs

01 - 3 œufs entiers frais
02 - 150 g de feta émiettée
03 - 100 ml de lait entier

→ Légumes et herbes

04 - Un bouquet de menthe fraîche, finement hachée
05 - 3 courgettes moyennes râpées et bien pressées pour retirer l’eau

→ Épicerie sèche

06 - Un paquet de levure chimique (11 g)
07 - 150 g de farine de blé

→ Assaisonnements et huiles

08 - Sel selon votre goût
09 - Poivre fraîchement moulu
10 - 100 ml d’huile d’olive extra vierge

# Instructions:

01 - Allumez le four à 180°C et choisissez le mode chaleur tournante.
02 - Râpez les courgettes, puis enroulez-les dans un torchon propre et essorez-les bien pour retirer l’eau.
03 - Dans un grand bol, mélangez bien les œufs avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène.
04 - Versez la farine et la levure dans le mélange, puis travaillez la pâte jusqu'à ce qu'il n'y ait plus un seul grumeau.
05 - Ajoutez à la pâte les courgettes égouttées, la feta et la menthe. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre, selon vos goûts.
06 - Versez la pâte dans un moule à manquer ou un moule à cake, que vous aurez huilé ou tapissé de papier cuisson.
07 - Faites cuire environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
08 - Laissez le gâteau tiédir pendant 10 minutes avant de le démouler. Il est délicieux tiède ou frais.

# Notes:

01 - Essorez bien les courgettes pour éviter une pâte trop humide.
02 - Comme la feta apporte déjà pas mal de sel, n'en mettez qu'une petite pincée.

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