Courgettes en Crêpes Légères (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Mélange pour crêpes légères

01 - 3 œufs frais
02 - 2 courgettes râpées et bien essorées
03 - 200 ml de lait entier
04 - 100 g de farine
05 - 11 g de levure chimique en sachet
06 - Une pincée de sel, au goût
07 - Poivre noir fraîchement moulu, selon vos préférences
08 - Un peu d'huile d'olive pour le poêlage

# Instructions:

01 - Passez les courgettes à une râpe fine, puis appuyez fermement pour bien éliminer l'eau.
02 - Cassez les œufs dans un saladier et fouettez-les. Versez doucement le lait tout en continuant de mélanger.
03 - Ajoutez aux œufs la farine tamisée, la levure, un peu de sel et du poivre. Remuez jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux.
04 - Incorporez délicatement les courgettes râpées pour qu'elles soient bien uniformément dispersées.
05 - Dans une poêle légèrement huilée et chauffée à feu moyen, versez un petit tas de pâte pour former une crêpe.
06 - Faites cuire chaque crêpe environ 3 minutes de chaque côté. Servez dès qu'elles sont dorées et moelleuses.

# Notes:

01 - Pour obtenir une texture parfaite, veillez à bien presser les courgettes après les avoir râpées.

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