Courgette parmesan biscuits (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte savoureuse pour cookies salés

01 - 60 g de beurre doux, bien ramolli
02 - 150 g de farine tout usage
03 - 1 œuf
04 - 50 g de parmesan râpé frais
05 - 1 petite courgette râpée et bien pressée pour enlever l’eau
06 - 1 petit oignon rouge, caramélisé avec amour
07 - 1/2 sachet (environ 5 g) de levure chimique
08 - 1 cuillère à café de thym frais ou séché
09 - Sel à votre goût
10 - Poivre moulu, aussi selon vos préférences
11 - Huile d’olive pour faire revenir l’oignon

# Instructions:

01 - Mettez votre four à chauffer à 180°C en mode chaleur tournante.
02 - Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon rouge jusqu’à ce qu’il devienne tout doux et doré. Laissez-le refroidir un peu.
03 - Prenez un grand saladier et mélangez-y la farine, la levure, le thym, le sel et le poivre.
04 - Ajoutez le beurre ramolli dans le mélange sec. Frottez avec vos doigts pour obtenir une texture sableuse.
05 - Ajoutez à ce mélange sablé l’œuf, la courgette bien pressée, le parmesan et l’oignon refroidi. Mélangez pour former une pâte bien homogène.
06 - Prenez des morceaux de pâte de la taille d’une petite noix. Façonnez-les en boules et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez-les légèrement avec vos doigts.
07 - Placez la plaque au four et laissez cuire pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
08 - Sortez les cookies du four, mettez-les sur une grille et laissez-les refroidir avant de croquer dedans.

# Notes:

01 - Pressez bien la courgette pour éviter que la pâte ne soit trop humide et gâche la texture finale.

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