Muffins courgette et fromage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Produits frais

01 - 2 œufs entiers

→ Légumes

02 - 1/4 de poivron rouge finement coupé
03 - 1 courgette moyenne bien râpée

→ Épicerie sèche

04 - 5 g de levure chimique
05 - 125 g de farine classique

→ Fromages

06 - 200 g de fromage râpé, type emmental

→ Condiments et épices

07 - 4 g de poivre en poudre
08 - 4 g de sel fin

# Instructions:

01 - Casser deux œufs dans un grand bol. Salez, poivrez, puis battez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
02 - Mettez les morceaux de poivron et la courgette râpée dans le mélange d'œufs.
03 - Ajoutez doucement le fromage râpé, puis mélangez pour bien répartir les ingrédients.
04 - Incorporez la farine et la levure doucement au mélange. Mélangez jusqu'à éliminer les grumeaux.
05 - Versez la pâte dans des moules à muffins légèrement beurrés. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes.
06 - Laissez-les refroidir un peu avant de démouler. C'est délicieux à température ambiante ou réchauffé légèrement.

# Notes:

01 - Pour éviter trop d'humidité, essorez un peu la courgette avant de la mélanger.

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