Courgettes chorizo parmesan (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes et herbes

01 - 2 petites gousses d'ail, hachées finement
02 - 1 poivron jaune, coupé en dés
03 - 500 g de courgettes, découpées en tranches épaisses
04 - 10 brins de ciboulette, coupés finement

→ Fromages et viandes

05 - 40 g de parmesan râpé frais
06 - 10 tranches fines de chorizo de bœuf ou de dinde

→ Mélange principal

07 - 3 œufs de taille moyenne
08 - 10 cl de crème entière liquide
09 - 10 cl de lait frais entier

→ Assaisonnements divers

10 - Sel fin, à ajuster au goût
11 - Poivre fraîchement moulu
12 - Huile d’olive de haute qualité

# Instructions:

01 - Rincez soigneusement les courgettes, coupez-les en rondelles épaisses puis faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes. Égouttez-les bien après cuisson et pressez légèrement pour extraire l’eau en trop.
02 - Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez l’ail émincé, les dés de poivron et les tranches fines de chorizo. Faites-les sauter environ 6 minutes jusqu’à ce que le poivron se ramollisse légèrement.
03 - Allumez votre four à 180°C. Beurrez un moule à cake ou tapissez-le de papier cuisson, selon vos préférences.
04 - Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement. Versez le lait entier et la crème liquide par-dessus, ajoutez le parmesan fraîchement râpé et terminez avec la ciboulette. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
05 - Mélangez doucement les légumes cuits et le chorizo à votre appareil crémeux. Remuez pour bien répartir les ingrédients avant de tout verser dans votre moule.
06 - Mettez au four pour 45 à 50 minutes. Vérifiez que c’est cuit en insérant un couteau au centre : il doit ressortir propre. Laissez tiédir avant de démouler.
07 - Une fois tiède, laissez refroidir à température ambiante pendant 30 minutes. Ensuite, placez au réfrigérateur pour au moins 5 heures, voire une nuit complète, afin d’obtenir une bonne consistance.

# Notes:

01 - Vous pouvez choisir un chorizo épicé ou doux selon votre goût. Pour une version sans viande, remplacez le chorizo par des tomates séchées finement hachées ou du tofu fumé. Cette terrine est idéale à déguster froide ou légèrement réchauffée, accompagnée d'une salade craquante.

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