Courge et érable (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et condiments
01 -
1 oignon, coupé en rondelles
02 -
1 courge butternut, fendue en deux dans la longueur, graines retirées
→ Liquides et matières grasses
03 -
4 tasses d’eau, de bouillon de légumes ou de poulet
04 -
3 c. à soupe d’huile d’olive
→ Assaisonnements
05 -
Sel et poivre selon votre goût
06 -
4 c. à soupe de sirop d’érable (idéalement ambré)
→ Autres
07 -
1 tête entière d'ail
# Instructions:
01 -
Réglez le four à 200 °C et recouvrez une plaque avec une feuille de papier sulfurisé.
02 -
Placez les moitiés de courge côté chair vers le haut avec les rondelles d’oignon sur la plaque. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis arrosez avec 2 c. à soupe d’huile d’olive et 3 c. à soupe de sirop d’érable. Tournez ensuite les courges, chair face à la plaque.
03 -
Coupez le haut de la tête d’ail pour que les gousses soient exposées. Ajoutez un filet d’huile d’olive et une touche de sirop d’érable, salez, poivrez, puis emballez dans une feuille d’aluminium et mettez sur la plaque.
04 -
Mettez le tout au four et laissez rôtir environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient dorés et complètement tendres.
05 -
Sortez les légumes du four. Utilisez vos doigts ou une cuillère pour extraire la chair de la courge et pressez l’ail pour que sa pulpe sorte. Mettez tout dans un mixeur avec les oignons et les jus de cuisson.
06 -
Incorporez le bouillon ou l’eau et mixez jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Ajoutez un peu plus de liquide selon vos préférences et ajustez l’assaisonnement.
07 -
Servez bien chaud et ajoutez les accompagnements de votre choix.
# Notes:
01 -
Si vous préférez une option végétarienne, optez pour un bouillon de légumes. Pour un goût subtil, remplacez-le par de l’eau.