Coquillages et pâtes savoureuses (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
500 g de coques
02 -
500 g de moules
03 -
350 g de spaghettis
04 -
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
05 -
2 tomates bien mûres
06 -
40 g de parmesan râpé
07 -
40 g de pignons grillés
08 -
1 bouquet de basilic frais
09 -
2 gousses d'ail épluchées
10 -
1 pincée de piment d’Espelette en poudre
11 -
gros sel
12 -
poivre noir moulu
# Instructions:
01 -
Faites tremper les coques dans l'eau claire pour enlever tout résidu sableux. Nettoyez les moules et retirez celles qui ont une coquille abîmée ou entrouverte.
02 -
Placez les coquillages rincés dans une grande sauteuse chauffée à feu vif. Faites-les cuire en les mélangeant doucement avec une écumoire jusqu’à ce qu’ils s’ouvrent, environ 2 à 3 minutes. Laissez refroidir légèrement.
03 -
Dans un mixeur, mettez les feuilles de basilic, les gousses d'ail, les pignons grillés et le parmesan râpé. Mixez rapidement, puis ajoutez petit à petit l'huile d'olive en continuant à mélanger. Assaisonnez avec un peu de poivre.
04 -
Coupez les tomates en deux, retirez les pépins ainsi que l’excès d’eau. Taillez-les ensuite en petits morceaux et ajoutez-les au plat avec le pesto et les coquillages.
05 -
Plongez les spaghettis dans une casserole d’eau bouillante salée, en suivant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Égouttez-les rapidement et démarrez le mélange dans le plat avec les coquillages, tomates et pesto.