Coquelets mijotés bouillon (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viande
01 -
2 petits poulets entiers, nettoyés et prêts à cuisiner
→ Liquides
02 -
2 litres de bouillon de poulet
→ Légumes
03 -
10 petites pommes de terre, divisées en deux ou en morceaux
04 -
4 carottes, pelées et tranchées en rondelles
05 -
6 navets, épluchés et coupés en morceaux moyens
→ Herbes et épices
06 -
2 cuillères à café de muscade moulue
07 -
1/4 d'un bouquet de sauge fraîchement hachée
08 -
Poivre noir, selon votre envie
09 -
Sel, quantité selon vos goûts
10 -
2 bâtons de cannelle
# Instructions:
01 -
Hachez grossièrement la sauge. Épluchez les navets et coupez-les en morceaux. Découpez les pommes de terre et les carottes en morceaux ou tranches selon vos préférences.
02 -
Prenez une grande cocotte et versez-y le bouillon de poulet froid. Mettez les petits poulets, la sauge, les cannelles, la muscade, un peu de sel et du poivre. Chauffez à feu moyen jusqu’à ébullition.
03 -
Une fois que le bouillon bout, diminuez le feu et laissez le tout mijoter lentement. Faites cuire à feu doux pendant 35 minutes.
04 -
Ajoutez les morceaux de carottes, les navets et les pommes de terre dans la cocotte. Continuez à cuire doucement pendant 25 minutes environ, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la viande bien cuite.
05 -
Sortez la cocotte du feu. Avec une écumoire, sortez délicatement les poulets et les légumes. Passez le bouillon au tamis fin. Réchauffez le bouillon si nécessaire et servez-le chaud avec les morceaux de poulet et les légumes.
# Notes:
01 -
Une assiette simple où la douceur de la volaille et les saveurs parfumées du bouillon font toute la différence. Pour un goût optimal, privilégiez un bouillon fait maison.