Citron Lavande Délicieux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Biscuits Sablés

01 - 300 g de farine classique tamisée
02 - 90 g de sucre glace
03 - 1/4 de cuillère à café de gros sel
04 - Zeste d’un petit citron jaune
05 - 1/2 cuillère à café de lavande séchée comestible
06 - 170 g de beurre doux bien froid, découpé en cubes
07 - 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
08 - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Décor Glaçage

09 - 120 g de sucre glace tamisé
10 - 2 cuillères à café de poudre de meringue
11 - Entre 2 1/2 et 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
12 - Zeste de citron ou lavande séchée (pour décoration)

# Instructions:

01 - Dans un robot culinaire, combiner le zeste de citron, la farine, le sucre glace, le sel et la lavande. Mixez brièvement pour bien répartir.
02 - Tout en mixant, ajoutez les cubes de beurre, un à un, en les passant par l’ouverture du robot. Commencez ensuite à incorporer le jus de citron ainsi que la vanille. Arrêtez de mixer dès qu’une pâte se forme.
03 - Rassemblez la pâte sur une surface légèrement farinée en formant un disque. Chemisez un moule carré (20-23 cm) avec du papier cuisson et pressez la pâte dedans, en tassant bien à plat. Découpez des carrés directement dans la pâte suivant un motif de 5x5 ou 6x6, selon la taille du moule, puis piquez avec une fourchette. Réfrigérez au frais pendant 30 minutes.
04 - Préchauffez votre four à 150°C, en plaçant la grille au milieu. Cuisez les biscuits refroidis pour environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’ils prennent une teinte dorée. Sortez-les et redécoupez-les immédiatement avant de laisser refroidir complètement sur une grille.
05 - Dans un bol, mélangez la poudre de meringue au sucre glace. Ajoutez progressivement le jus de citron pour obtenir un glaçage lisse et prêt à l’emploi. Plongez délicatement le dessus des biscuits dans le glaçage et retirez l’excès. Décorez rapidement avec la lavande ou le zeste avant que le glaçage ne se fige. Laissez sécher pendant au moins 4 à 6 heures.

# Notes:

01 - Biscuits sablés au citron et aux notes florales de lavande
02 - Parfaits pour une pause thé élégante
03 - Conservation maximale de 2 semaines dans une boîte hermétique

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