concombre croquant asiatique (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et herbes fraîches
01 -
1 oignon rouge tranché finement
02 -
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
03 -
1 concombre croquant
→ Sauces et épices
04 -
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz doux
05 -
1 cuillère à soupe de sauce soja salée
06 -
1 cuillère à soupe de pâte de piment coréen (gochujang)
07 -
1 gousse d'ail finement écrasée
08 -
Le zeste râpé d'un citron vert
09 -
1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
10 -
1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
11 -
1 cuillère à café de mirin ou vin de riz (facultatif)
12 -
Graines de sésame pour décorer
13 -
1 cuillère à café de flocons de piment rouge (ajustez pour les épices)
# Instructions:
01 -
Découpez le concombre en fines tranches et hachez l'oignon rouge délicatement.
02 -
Dans un grand bol, réunissez le concombre, l'oignon et la coriandre. Ajoutez ensuite la sauce soja, la pâte gochujang, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, l'ail haché, le mirin, et les flocons de piment.
03 -
Mélangez doucement mais soigneusement. Incorporez ensuite le zeste et le jus de citron vert. Enfin, parsemez de graines de sésame.
04 -
Goûtez immédiatement pour un croquant assuré, ou laissez reposer au frais environ 30 minutes pour un résultat plus tendre et parfumé.
# Notes:
01 -
Pour de meilleurs résultats, privilégiez un concombre bien frais et croquant. Ajustez la pâte de gochujang selon vos préférences en matière de piquant.