Colombo poulet coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes
01 -
500 g de morceaux de haut de cuisse ou blanc de poulet
→ Légumes
02 -
1 aubergine découpée en dés
03 -
2 oignons jaunes finement tranchés
04 -
3 carottes coupées en rondelles épaisses
05 -
3 pommes de terre épluchées en petits cubes
→ Condiments et aromates
06 -
2 gousses d'ail finement écrasées
07 -
1 bouquet de thym frais
08 -
2 cuillères à soupe de curry colombo
09 -
1 cuillère à café de piment de Cayenne
10 -
Le jus d'un citron vert
→ Laitages
11 -
400 ml de lait de coco onctueux
# Instructions:
01 -
Rincer et découper soigneusement tous les légumes. Hacher l'ail et presser le citron. Mettre le poulet en morceaux égaux.
02 -
Chauffer un peu d'huile dans une cocotte, et y dorer les morceaux de poulet. Ajouter ensuite aubergine, oignons, carottes et pommes de terre. Remuer pendant environ 5 minutes.
03 -
Ajouter les épices (curry, piment), l'ail, le thym ainsi que le jus de citron vert. Bien mélanger pour que le tout s'enrobe d'arômes.
04 -
Verser le lait de coco sur la préparation. Remuer, couvrir, baisser le feu et mijoter doucement 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
05 -
Goûter et ajuster le sel ou les épices à votre goût avant de servir bien chaud.
# Notes:
01 -
Choisir du poulet désossé peut simplifier la préparation et le service.